腹腔疾病对老年人的影响

乳糜泻曾经认为只影响年轻个体 - 它被认为是老年人可能成为新诊断的乳糜泻患者。^[2]然而，越来越多的老年人被患有乳糜泻。腹腔疾病的影响可能在老年人危险，因此在乳糜泻和麸质上教育是很重要的，因此您可以正确调整您的护理。然而，在参加以下内容之前，请务必与您的客户的医生咨询。

什么是乳糜泻？

根据这一点乳糜泻基础，乳糜泻是一种严重的自身免疫疾病，其摄入麸质损害小肠。进一步来说， ”当患有腹腔疾病的人吃麸质（小麦，黑麦和大麦中发现的蛋白质）时，他们的身体坐下来攻击小肠的免疫反应。“^[1]大约300万美国人患有乳糜泻。^[2]

如前所述，最初认为这种疾病仅影响年轻的个体。但是，根据美国卫生和人类服务部，“流行病学研究表明，大部分患者在50岁之后诊断出来。例如，1960年进行的一项研究发现“......只有4％的新诊断的乳糜泻患者超过60岁。”^[2]然而，最近的研究发现，多达34％的新诊断的乳糜烃患者超过60岁。^[2]尽管如此，大量的老年人乳糜泻患者仍然没有因其他疾病而导致的症状，例如肠易肠综合征（IBS）。具体而言，对老年乳糜泻患者的调查发现，大量这些患者被错误地诊断出IBS，“......导致患者诊断的平均延迟17岁。”^[2]

除了吃无麸质饮食之外，目前没有治愈乳糜泻。^[2]这涉及避免面包，意大利面和啤酒等食物，而是进食无麸质替代品。大多数杂货店和许多餐馆提供无麸质选择。此外，避免用麸质污染。烹饪表面上的小痕迹仍然会损害小肠。在这方面，避免在与小麦，大麦或黑麦的食物相同的表面上烹饪无麸质食物，除非表面已经完全清洁。请记住，烤面包蛋白和微波炉含有麸质的面包屑也可能损害小肠。保持这些厨房电子产品清洁。

腹菌病的症状

由于腹腔疾病是一种严重的自身免疫疾病，因此其症状可能在老年人危险。如果您的客户未被患有腹腔诊断，但具有以下症状的所有（或某些），请通知他们的医生并表明对疾病的测试。还应该注意的是，并非所有的乳糜泻患者都会体验这些症状中的每一个。

• 贫血
• 根据这一点美国卫生和人类服务部“贫血症存在于60-80％的老年患者患有乳糜泻的患者中”由于缺乏铁。因此，重要的是要确保您的客户在其饮食中获得足够的铁。铁的无麸质食物中发现，特别是在菠菜和羽衣甘蓝的黑暗中，植物蔬菜。如果他们有贫血，请咨询您的客户的医生。
• 腹部症状。^[2]这些包括：
• 腹胀
• 筋
• 腹部不适
• 便秘
• 腹泻
• steatorrehea.
• 钙和维生素D的缺陷^[2]
• 这些缺陷可能在老年人尤其危险，因为它们可能导致骨质量减少
• 皮炎疱疹疱疹（DH）^[3]
• 又称Duhring的疾病，这种皮肤状况是由摄入麸质引起的，并导致皮肤上的凸起和水疱。DH影响约25％的乳糜泻患者。
• 自身免疫性甲状腺疾病^[2]
• 自身免疫性甲状腺疾病“......是老年人乳糜泻患者中最常见的相关自身免疫疾病。”这些患者中最常见的自身免疫甲状腺障碍是甲状腺功能亢进。

无麸质食物的实例以及如何识别它们

无麸质饮食起初可能似乎严格和令人生畏，但有很多食物是自然无麸质和无麸质替代品。为了识别这些食物，请阅读包装上的成分列表。寻找小麦，大麦，黑麦或麸质等成分，以及如果过敏原信息表明食物含有上述成分。如果存在这些物品中的任何一种，则食物不会无麸质，应该避免。无麸质食物的一些例子包括：

• 米
• 这包括米粉，米糕，水稻饼干和米粉
• 水果和蔬菜
• 无麸质面包，意大利面和面粉
• 含有麸质的食物有很多无麸质替代品，如面包和面食。无麸质版本的这些食物通常用米饭或玉米面粉制成，并且可以在大多数杂货店中找到。一定要检查冰箱过道是否需要含有麸质面包，因为由于缺乏麸质，因此需要冻结。
• 豆类
• 如豆和鹰嘴豆
• 土豆
• 玉米产品必威首页体育。这些包括：
• 爆米花
• 玉米粉粉玉米饼
• 玉米面粉
• 麦片
• 购买燕麦片并检查成分时要小心。有些品牌滚动燕麦面粉以防止它们粘在一起，因此，燕麦片不是无麸质
• 塔玛丽酱油^[4]
• Tamari酱油与标准的酱油不同，因为它不含麸质。典型的酱油确实含有麸质，因此Tamari是一种很好的替代品，因为它的味道也是如此，不会引起任何肠道损伤。
• 谷粒
• 大多数谷物都是无麸质。再次，购买前检查标签。无麸质谷物包括：
• 藜麦
• 米饭（见上文）
• 苋菜
• 小米
• 无麸质燕麦
• 坚果
• 包括坚果面粉，如杏仁面粉

在购买这些无麸质食物之前，将成分较为重要的是，因为一些食物可能含有“偷偷摸摸”形式的麸质。有关无麸质食物的全部列表，请点击这里。有关某些无麸质食谱的列表，请单击这里。